Làm từ nhiều nguyên liệu, hơi mất chút công sức nhưng khi ăn thì chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu:
– 200 g nõn bề bề bóc vỏ
– 150 g tôm sú bóc nõn
– 150 g giò sống
– 100 g thịt heo
– 200 g phi lê cá rô phi
– Hành lá, thì là, hành củ
– Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều.
Cách làm:
– Trộn hỗn hợp các nguyên liệu gồm tôm, thịt, chả cá, giò sống, hành, tỏi, thì là vào âu to, nêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước màu điều, trộn hỗn hợp cho thật đều.
– Xoa một ít dầu ăn lên lòng bàn tay cho khỏi dính, lấy từng viên nhân viên lại thật tròn cho đều nhau, sau cùng đặt một con bề bề vào giữa miếng chả, dùng tay ấn nhẹ cho bề bề được dính chặt.
– Nếu bạn làm số lượng lớn và muốn cất ăn dần, sau khi viên chả xong bạn cho vào xửng hấp chín tới. Để nguội bỏ hộp kín cất ngăn đá, dùng dần. Còn nếu ăn ngay, cho chảo dầu ăn lên bếp. Thả từng viên chả vào rán cho vàng ruộm, khi chả đã chín vàng, vớt ra đĩa có giấy thấm cho hút bớt dầu. Ăn nóng cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc chấm cùng tương ớt.
 |
Lê Nguyên
Nguồn: vnexpress
