Chè đậu đen bánh nếp là món chè đơn giản lại ngọt ngon, ăn lạnh hay ăn nóng đều tuyệt.
Nguyên liệu:
– 200 g đậu đen
– 70 g bột nếp
– 100 g đường phèn
– 50 g đường cát
– 1 thìa bột năng
– Nước nóng.
Cách làm:
Bước 1: Đậu đen vo sạch với nước rồi cho vào nồi cùng lượng nước vừa ăn đun cho đến khi đậu chín mềm (có thể đun bằng nồi áp suất cho nhanh). Sau khi đậu chín bạn lấy đậu ra bát, phần nước bạn cho ra tô. Cho phần hạt đậu vào nồi sên với đường cát cho đậu thấm ngọt.
Bước 2: Trong lúc nấu đậu thì bạn cho bột nếp vào âu, thêm từ từ nước nóng vào, dùng đũa trộn đều sau đó dùng tay nhào bột thành khối dẻo mịn. Ngắt từng miếng bột nhỏ viên tròn lại, dùng ngòn tay cái ấn dẹt ở giữa.
Bước 3: Phần nước đun đậu bạn cho vào nồi đun sôi rồi thả bánh nếp vào đun cho đến khi bánh nếp chín nổi lên trên thì thêm đường phèn vào đun cho đường tan. Cuối cùng bạn hòa bột năng với một ít nước, đổ từ từ bột năng vào nồi và khuấy đều cho đến khi nước chè hơi sánh lại là được.
Bước 4: Cho đậu đã sên đường ra bát, thêm nước chè và bánh nếp vào là xong.
Hường Nguyễn
