Cách làm một chiếc bánh sinh nhật chocolate hoàn chỉnh từ A đến Z

Bước 1:

– Trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối trong một cái bát (bát A).

Bước 2:

– Trong một cái bát khác (bát B), dùng máy đánh trứng đánh đường trắng, đường nâu và bơ với mức HIGH khoảng 4 phút.

– Các bạn chú ý bơ nên lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng một thời gian ngắn trước khi sử dụng để bơ đạt độ mềm vừa phải là tốt nhất nhé!

Bước 3:

– Tiếp tục cho lần lượt từng quả trứng và từng lòng đỏ trứng vào đánh cùng với bơ và đường ở bát B trong 5 phút. Chú ý bạn chỉ đánh lần lượt từng quả và từng lòng đỏ thôi nhé.

– Mẹo: Ở bước này, thay vì vừa đánh vừa di chuyển máy đánh trứng, bạn xoay chiếc bát sẽ giúp công việc được nhanh mà lại đỡ mỏi tay hơn nhiều đấy!

Bước 4:

– Trong một chiếc bát khác (bát C), trộn đều buttermilk, dầu ăn và và vanilla.

Bước 5:

– Dùng máy đánh trứng trộn đều tất cả các nguyên liệu với mức LOW theo nguyên tắc nguyên liệu khô => nguyên liệu ướt: trộn B với A => tiếp đến trộn tất cả cùng C.

Bước 6:

– Xịt chống dính khuôn hoặc dùng bơ quét đều lòng khuôn.

– Chia hỗn hợp cốt bánh vào 3 khuôn và đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 35-40 phút.

– Mẹo: Để bánh chín đều với thời gian nướng cho từng khuôn giống nhau, khi hết nửa thời gian nướng, bạn đổi khuôn bánh ở các vị trí giá trong lò (rack) cho nhau. Ví dụ: Khuôn đang ở rack trên thì bạn đổi chỗ cho rack dưới và ngược lại.

Bước 7:

– Trộn đều cream cheese, bơ, đường bột và một xíu muối bằng máy đánh trứng ở chế độ HIGH trong khoảng 6 phút.

Bước 8:

– Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống LOW và cho từ từ chocolate đun chảy vào. Nâng tốc độ trở lại mức HIGH và đánh đều.

Bước 9:

– Phủ đều giữa các lớp bánh và bên ngoài bánh một lớp kem mỏng. Chú ý không dùng hết mà để lại một phần kem cho bước sau.

Bước 11:

– Rắc cốm cầu vồng trang trí bánh theo bất kỳ cách nào bạn muốn là hoàn thành!