Từng chiếc bánh dẻo thơm pha chút ngọt bùi của đậu xanh và chút béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên hương vị dân dã khó quên.
Nguyên liệu:
– 900 g bột gạo nếp
– 100 g bột gạo tẻ
– 500 g đậu xanh
– 200 g đường
– 20 g nước cốt dừa
– Một ít muối
– Lá chuối.
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 4 giờ hoặc qua đêm. Cho đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập đậu, đun cho đến khi đậu chín mềm và cạn nước. Khi đậu vẫn còn nóng thì bạn cho đường, nước cốt dừa vào và trộn đều với đậu. Sau đó để đậu nguội và chia thành 15 phần bằng nhau, tiếp đó viên tròn lại.
Bước 2:
– Cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào âu trộn đều với một ít muối. Thêm từ từ nước ấm vào âu bột, dùng đũa trộn đều sau đó dùng tay nhào bột thành khối bột dẻo mịn. Chia bột thành 15 phần bằng nhau rồi viên tròn lại (bạn thấm ướt tay để bột không bị dính).
Bước 3:
– Ấn dẹt từng viên bột rồi cho nhân đậu xanh vào giữa sau đó viên tròn lại.
Bước 4:
– Lá chuối bạn rửa sạch rồi hơ trên bếp lửa cho lá chuối mềm. Đặt lá chuối xuống, cho từng viên bột bánh đã làm lên trên và cuộn lại, gấp 2 đầu mép và dùng lá chuối buộc cố định.
Bước 5: Cho bánh đã gói vào nồi hấp, bạn hấp bánh khoảng 1 giờ là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội là xong.
Hường Nguyễn
Nguồn: ngoisao
