Nước màu để dùng ướp các món kho như thịt, cá… làm món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà hơn.

Nước màu kho

Nguyên liệu: 

– Đường cát: 0,5 kg
– Nước dừa tươi hoặc nước lọc

Cách làm:

– Chọn đường vàng, đường trắng hoặc đường thẻ, đường cục đều được. Chọn nồi hoặc chảo bằng nhôm, gang làm sẽ dễ hơn.

– Cho 0,5 kg đường vào nồi hoặc chảo, cho gần 1/2 chén ăn cơm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào cùng.

– Cho lên bếp nấu với lửa vừa, trong lúc nấu thỉnh thoảng lắc nhẹ cho đường tan đều. Không dùng đũa hoặc muỗng khuấy sẽ bị lại đường.

– Khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp, để khoảng 3-5 phút cho đường nguội bớt. Cho một chén nước dừa tươi hoặc nước lọc từ từ vào nồi, dùng muỗng khuấy đều.

– Vặn lửa vừa nấu cho sôi khoảng 3-5 rồi tắt bếp. Để nguội cho vào lọ đậy nắp kín. Nước màu để dùng ướp các món kho như thịt, cá…

Ngô Tuyết Phượng

theo ngoisao.net

BÌNH LUẬN